Palta Rellena
INGREDIENTES:
- 3 paltas grandes
- 1 papa grande sancocha en cubitos
- 1/2 taza de arvejas verdes cocidas
- 1/2 taza de zanahoria cocida, cubitos
- 1/2 taza de apio picado
- 3/4 de taza de mayonesa
- 3 huevos cocidos
- Jugo de limón
- Sal, pimienta
PREPARACIÓN:
- Mezcla la papa, las arvejas y la zanahoria con media taza de mayonesa, sazona con sal y pimienta.
- Parte por la mitad a lo largo de las paltas, retirar la cascara y rocía con unas gotas de limón. Rellena las platas con las verduras mezcladas previamente.
- Adorna con el resto de la mayonesa y huevo duro partido en rodajas. El relleno también puede llevar pechuga de pollo deshilachada, atún o jamón a elección.
