INGREDIENTES:
- 1 kilo de papa blanca
- 1/2 kilo de queso fresco
- 1/2 kilo de cebolla
- 200 gramos de mani tostado
- 1 rama de huacatay
- 2 ajíes verdes, despepitados
- 1 ají amarillo
- 1 taza de leche
- Aceite, lo necesario
- Sal
PREPARACIÓN:
- Fríe en poco aceite el ají amarillo, la cebolla picada y el ají verde.
- Agregar maní tostado molido, leche y queso.
- Licua esta mezcla con huacatay, cuidando su punto de sal y el espesor de la crema, que debe ser parejo.
- Parte las papas por mitad y cúbrelas con la crema.
- Acompaña con aceituna y huevo duro.
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de gallina o pollo
- 1 kilo de papa blanca, sancochada
- 1 tarro de leche evaporada
- 2 cebollas, picadas en cuadros
- 2 diente de ajo
- Ají amarillo
- 100 gramos de queso fresco
- 6 tajadas de pan de molde sin corteza o galleta salada
- Sal, pimienta
- 4 huevo duro
- Cubitos maggi de gallina
- Aceitunas
PREPARACIÓN:
- Sancocha las pechugas con sal, déjalas enfriar y luego deshilacharas. Separa el caldo resultante.
- Remoja el pan o la galleta en la leche y desmenuzarlo.
- Colocar en la licuadora el pan o galleta remojada en leche, el queso, ajo y el ají amarillo.
- En una olla calienta el aceite y fríe la cebolla y ajo. Dore y agregue la crema, sal y pimienta al gusto.
- Incorpora las pechugas deshilachadas y los cubitos maggi de gallina. Mover en fuego lento hasta que el aceite suba.
- Sirve caliente sobre las papas partidas por la mitad acompañadas con arroz. Adorna con una tajada de huevo duro y aceitunas.
INGREDIENTES:
- 2 ajíes amarillos sin pepas y cortados
- 200 gramos de queso fresco
- 1 tarro paquete de galletas de soda
- 1 kilo de papas blancas
- 1 taza de aceite
- 1 diente de ajo
- 3 huevos duros
- Aceitunas
- Hojas de lechuga
- sal
PREPARACIÓN:
- Sancochar las papas en agua con sal, pélalas y pártelas por la mitad, separa. Haz lo mismo con los huevos.
- Colocar en la licuadora los ajíes, ajo, el queso, la galleta, la leche y sal al gusto hasta obtener una pasta cremosa.
- Si queda muy espesa agrégale leche y si queda aguada le agregas galleta.
- Coloca en cada plato las hojas de lechuga, luego las papas y cubre de crema. Adorna con medio huevo duro y aceitunas.
- Puedes variar esta receta usando yucas fritas en lugar de papas cocidas y presentarlo como yucas fritas a la huancaína.
